Le sempre più frequenti segnalazioni di intossicazioni da
agenti biologici, correlate all’incremento del consumo di
prodotti ittici, soprattutto crudi, hanno accresciuto
l’attenzione su queste tematiche sia da parte del
consumatore, che degli organi di vigilanza, che del
mondo scientifico. Nel settore ittico risulta inoltre di
primaria importanza rivolgere uno sguardo attento
all’ecosistema acquatico, perché strettamente correlato
alla salubrità delle stesse produzioni ittiche. L’evento,
accreditato ECM per veterinari, medici, biologi ma rivolto
a tutte le figure coinvolte nella gestione dei controlli e
delle emergenze, si propone di descrivere ed
approfondire i più importanti aspetti sanitari ed ambientali
del settore ittico.